Catégorie : Recettes de cuisine

Tarte poires frangipane

La frangipane ne sera, ainsi, plus réservée une fois l’an, le 6 janvier, à l’occasion de l’épiphanie et de la galette des rois. Cette tarte gourmande, dont nous ne nous lassons pas, est aussi celle du beau mariage, entre la poire et l’amande.

Terrine et boulettes au poisson

Deux recettes au poisson, aussi faciles à préparer et savoureuses l’une que l’autre, mais aux temps de préparation et textures différents : au choix !

Velouté de champignons

Tout est doux ! La texture du velouté, la suavité des champignons et de la crème, comme la couleur opaline de l’ensemble. De la douceur, quel beau cadeau en ces temps de fêtes…

Flan maison

Le flan, le plus classique, indémodable et toujours délicieux (pour qui aime) des desserts, mais aussi, l’un des plus faciles à réaliser qui soit. Quelle maman ou quel papa n’a pas, un jour, préparé un flan pour son enfant ?

Poulet coco

Originaire des Antilles, cette recette met en joie, et pour cause : son parfum exaltant en cuisine, pendant la cuisson, au moment de servir, tandis que les papilles sont sur les starting-blocks, et durant la dégustation, quand il est enfin temps de savourer son assiette

Gâteau à la farine de châtaigne et aux noix

Bien que ce soit encore l’été et qu’il s’annonce indien, l’appel des châtaignes et des noix, caractéristiques de la saison automnale, s’est fait entendre au moment de choisir notre recette mensuelle et en cette rentrée.

Caponata

Originaire de Sicile, la caponata est un plat qui résonne, rien qu’à l’évocation de son nom mélodieux, avec saveurs, soleil et hédonisme, un plat qui se mange froid quand il fait chaud, un plat riche en nutriments protecteurs.

Chutneys choisis

Dans la cuisine indienne, les chutneys sont les savoureuses petites sauces aigre-douces qui accompagnent les chapatis, « pain » indien élaboré sans levain ni levure, ou du riz basmati.

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Voilà enfin la saison des fraises et de la rhubarbe ! Ça ne dure pas, profitons-en. L’association des unes et de l’autre est aussi belle à regarder, que bonne à manger.