Crumble courgettes-chèvre

16.04.20

Plat complet et équilibré, puisqu’il associe les micronutriments des courgettes, de l’ail et du thym, les protéines du chèvre, les glucides de la farine et les lipides de l’huile d’olive.

Les végétaux antioxydants

16.04.20

Les couleurs rouge, orange, jaune, vert, bleu ou mauve et blanc ou brun des végétaux (fruits, légumes, céréales complètes, algues, fleurs, herbes aromatiques, épices) attestent de leur teneur en antioxydants.

Ginger

19.03.20

Boisson à base de gingembre bien connue des Africains, savoureuse et revitalisante, tant les propriétés du gingembre sont nombreuses

Le sirop de glucose-fructose

19.03.20

C’est l’histoire d’un sucre ajouté synthétique, que les États-Unis ont inventé après-guerre et dont l’industrie agroalimentaire fait aujourd’hui ses choux gras ou, devrions-nous dire, nos foies gras.

Purée de pois cassés

16.02.20

On l’appelle aussi Purée St Germain, parce qu’elle fut servie lors du banquet d’inauguration de la ligne de chemin de fer de Paris à Saint-Germain.

Des drones pour une agriculture plus propre ?

16.02.20

« Quel trichogramme l’a piquée ! », pourriez-vous, à juste titre, vous demander. L’École des Aliments serait-elle partie en classe verte, en mettant de côté ses grands sujets de prédilection ? Eh bien, pas tant que ça*. Nous allons tout vous expliquer.

Le magnésium, sel de la vie en bonne santé

17.01.20

Quand l’appétit, le moral ou l’immunité sont en berne, quand s’installent sans raison apparente nausées, maux de tête, engourdissements, crampes et autres fourmillements, à la fois fatigue et insomnies, c’est probablement que le niveau de magnésium, minéral alimentaire essentiel, est au plus bas.

Petits cakes salés

17.01.20

En deux coups de cuillère à pot, réalisez cette recette aux combinaisons variables selon la saison, ce que vous avez sous la main, vos envies, l’inspiration du moment ou encore, une occasion de faire plus élaboré.