Crumble courgettes-chèvre

Plat complet et équilibré, puisqu’il associe les micronutriments des courgettes, de l’ail et du thym, les protéines du chèvre, les glucides de la farine et les lipides de l’huile d’olive. Accompagné d’une entrée de crudités de saison pour mettre en route les enzymes digestives et apporter les vitamines antioxydantes, voilà un bon repas de prêt !

Ingrédients
– 500 g de courgettes
– 2 ou 3 gousses d’ail frais émincées
– 150 g de chèvre frais
– brin(s) de thym frais ou séché
– 2 c. à soupe de semoule de blé ou sans gluten
– 150 g de farine complète (ou mélange sans ou avec peu de gluten : petit épeautre / sarrasin par exemple)
– 7 cl d’huile d’olive
– sel

Recette
– Précuire à la vapeur douce les courgettes coupées en dés et l’ail émincé
– Écraser grossièrement le chèvre, l’ajouter aux courgettes à l’ail une fois précuites et légèrement salées

– Dans un plat, saupoudrer le fond d’un peu de semoule
– Disposer les courgettes à l’ail et au chèvre
– Saupoudrer un peu de thym (ou davantage selon les goûts)

– Malaxer la farine avec l’huile d’olive
– En faire une pâte friable, saler
– La répartir sur les courgettes
– Cuire au four (165°C), jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Bon appétit !