Quatre-quarts châtaigne-vanille

D’une bien jolie couleur dorée grâce à la farine de châtaigne et terriblement moelleux : de la première à la dernière bouchée, miettes comprises, ce gâteau est un succès, un régal et un atelier idéal de pâtisserie avec les petits !

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L’École des Aliments a ouvert ses portes virtuelles il y a un mois maintenant : déjà une dizaine d’articles à visée didactique publiés en accès libre, autour de l’interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement, et autant de recettes de cuisine.

Crème rose à tartiner

Certes la betterave cuite a un indice glycémique plus élevé qu’une betterave crue, mais la couleur rose et le fondant de cette recette ont l’intérêt de susciter l’envie et de régaler petits et grands.

Fiadone

Voilà un dessert corse qui suscite les différents sens, dès la cuisson en cours : l’odeur de fleur d’oranger, la couleur dorée et le moelleux du flan, ainsi que le goût d’un dessert à l’image de son pays d’origine : unique.

Les aliments ultra-transformés

En fin de matinée un mercredi, dans une salle de sport adaptée aux enfants, une maman donnait à chacun des deux siens, âgés d’environ 3 et 6 ans, avec semblait-il la meilleure des intentions,

Pâte à tartiner maison

Quelle douce récompense de s’être levé(e) tôt ce matin ! Cette pâte à tartiner sur du bon (vrai) pain qui, en plus, correspond à la chronobiologie de notre organisme : profitons-en.