9. Que se passe-t-il quand on mange ?
Le dernier temps de la digestion est le temps rectal. Le rectum est le dernier organe creux du parcours.
Tartinable de (champignons) shiitake
Le shiitake est un champi(gn)on : il regorge d’impressionnantes quantités de vitamines et de minéraux. Mijoté avec de l’ail, du thym et de l’huile d’olive : voilà une recette qui sait allier plaisir et santé.
Diversité. Chapitre 1 : Les nutriments
Nutriments, aliments, manières de s’alimenter et différents modes de production ou de transformation : nous vous dirons tout ce que nous savons sur l’immense champ de l’alimentation.
Gâteau carottes/amandes
Un gâteau comme on les aime : moelleux, aéré, parfumé. Les carottes ne vous tentent pas ? Remplacez-les par des pommes !
8. Que se passe-t-il quand on mange ?
Nous voici presque arrivés à terme, au temps colique, un temps trèèès lent. Le côlon ou gros intestin est le lieu où l’eau est réabsorbée, afin que les matières puissent être éliminées, une sorte de réhydratation qui dure en moyenne 12h.
Houmous
Goûteux, onctueux, vite préparé, complet si associé à des gressins et des bâtonnets de légumes de saison, le houmous reste une excellente idée de tartinable maison à déguster en entrée, à l’apéro ou pour un pique-nique.
Autour de la glycémie
Sucres rapides ou bien lents, index, indice ou encore charge glycémique et insulinique, nous tâcherons dans cet article d’y voir plus clair.
Quatre-quarts châtaigne-vanille
D’une bien jolie couleur dorée grâce à la farine de châtaigne et terriblement moelleux : de la première à la dernière bouchée, miettes comprises, ce gâteau est un succès, un régal et un atelier idéal de pâtisserie avec les petits !
7. Que se passe-t-il quand on mange ?
Protéines, glucides et une partie des lipides sont désormais en route vers l’intestin grêle et sa barrière qui mène au foie (par la veine porte).
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L’École des Aliments a ouvert ses portes virtuelles il y a un mois maintenant : déjà une dizaine d’articles à visée didactique publiés en accès libre, autour de l’interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement, et autant de recettes de cuisine.