Blog de pédagogie alimentaire qui interroge l'interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement
Après les nutriments, puis les aliments, nous changeons cette fois de sphère : après les sciences alimentaires (bromatologie, physiologie), les sciences humaines (histoire, anthropologie).
Une recette minimaliste et simplissime pour une douceur qui offre un maximum de saveurs à chaque bouchée. Ces petits rochers coco embaument votre cuisine dès la cuisson et titillent ensuite tous vos sens.
Spécialité du pays niçois, la pissaladière associe le croustillant de la pâte et le fondant des oignons, le parfum du thym et la touche salée des anchois. On vous propose deux versions : recette anticipée et recette improvisée…
Nous terminerons sur le principe même de digérer.
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Aux bananes et kiwis au printemps, aux pêches ou aux cerises l’été, aux pommes et raisins ou dattes en automne, aux poires et figues en hiver. Peu glycémique et ludique, le clafoutis peut changer de saveurs et de couleur tout au long de l’année.
Après les nutriments, explorons la diversité des aliments à proprement parler.
Nous revisitons ici un plat vieux comme le monde indien, le dal (écrit aussi daal ou encore, dhal). Simplissime, nourrissant et intéressant sur le plan nutritionnel, notre crème corail est un délice à base de lentilles corail et d’épices.
Le dernier temps de la digestion est le temps rectal. Le rectum est le dernier organe creux du parcours.
Le shiitake est un champi(gn)on : il regorge d’impressionnantes quantités de vitamines et de minéraux. Mijoté avec de l’ail, du thym et de l’huile d’olive : voilà une recette qui sait allier plaisir et santé.