Rééquilibrage alimentaire
Nous vous proposons un service, celui de vous aider à (re)trouver – si besoin – une vision claire et sereine de l’alimentation santé
Kashmiri aux fruits secs
Typiquement indienne, cette manière de préparer le riz est un voyage en soi. Les épices réchaufferont les organismes refroidis par l’automne qui s’installe et le riz ainsi cuit aura un indice glycémique très raisonnable, le tout étant facile à réaliser et parfumé à souhait.
La boussole IG
L’approche « sucres lents » versus « sucres rapides », aussi binaire qu’inefficace et infondée, continue d’induire en erreur bien des mangeurs. L’indice ou index glycémique (IG) est, au contraire, une méthode fiable, bien plus simple qu’il n’y paraît, pour être et rester en bonne santé.
Biscuits à composer
Voici une recette de biscuits à l’indice glycémique modéré. Une base de biscuits maison à composer soi-même, au gré de ses envies et de ce que l’on a sous la main.
Les fines herbes
Leur nom évoque la délicatesse, la subtilité, voire le raffinement. Elles sont aussi appelées herbes aromatiques et médicinales
Taboulé au petit épeautre
Le taboulé est un classique des salades estivales, pour sa praticité et sa fraîcheur. Nous l’avons un peu revisité
Le vinaigre, un super condiment
Pour beaucoup, le vinaigre n’est autre que le compagnon de l’huile, pour préparer une vinaigrette.
Gaspacho
Soupe froide emblématique du Sud de l’Espagne et au Portugal, le gaspacho est l’une de ces recettes aux multiples bienfaits
La parole est à vous !
Après un peu plus de 3 ans d’existence, ce blog compte plus de 50 articles inédits et autant de recettes de cuisine. Il est donc grand temps, pour l’École des Aliments, de se tourner vers ses lecteurs et de leur laisser la parole.
Bissap
Les grosses chaleurs arrivent et avec elles, une régulière sensation de soif. Entre deux verres d’eau, siroter un verre de bissap, l’une des boissons emblématiques de Afrique de l’Ouest avec le ginger, est toujours un grand moment.