Catégorie : Recettes de cuisine

Nous revisitons ici un plat vieux comme le monde indien, le dal (écrit aussi daal ou encore, dhal). Simplissime, nourrissant et intéressant sur le plan nutritionnel, notre crème corail est un délice à base de lentilles corail et d’épices.

Le shiitake est un champi(gn)on : il regorge d’impressionnantes quantités de vitamines et de minéraux. Mijoté avec de l’ail, du thym et de l’huile d’olive : voilà une recette qui sait allier plaisir et santé.

Un gâteau comme on les aime : moelleux, aéré, parfumé. Les carottes ne vous tentent pas ? Remplacez-les par des pommes !

Goûteux, onctueux, vite préparé, complet si associé à des gressins et des bâtonnets de légumes de saison, le houmous reste une excellente idée de tartinable maison à déguster en entrée, à l’apéro ou pour un pique-nique.

D’une bien jolie couleur dorée grâce à la farine de châtaigne et terriblement moelleux : de la première à la dernière bouchée, miettes comprises, ce gâteau est un succès, un régal et un atelier idéal de pâtisserie avec les petits !

Certes la betterave cuite a un indice glycémique plus élevé qu’une betterave crue, mais la couleur rose et le fondant de cette recette ont l’intérêt de susciter l’envie et de régaler petits et grands.

Voilà un dessert corse qui suscite les différents sens, dès la cuisson en cours : l’odeur de fleur d’oranger, la couleur dorée et le moelleux du flan, ainsi que le goût d’un dessert à l’image de son pays d’origine : unique.

Quelle douce récompense de s’être levé(e) tôt ce matin ! Cette pâte à tartiner sur du bon (vrai) pain qui, en plus, correspond à la chronobiologie de notre organisme : profitons-en.

Voilà une gourmandise (d’origine indienne) à la précieuse épice, la cannelle, qui a le mérite de faciliter la digestion des glucides (les sucres) et d’être antioxydante. Sous forme de boules ou de cubes, le laddu a une texture surprenante, à la fois fondante et sablée.

Idéale pour vos dîners en saison froide, voici la recette d’une salade complète et savoureuse : les protéines et oméga-3 du poisson, les vitamines et minéraux des carottes, l’alcalinité des pommes de terre et le subtil parfum de l’aneth.