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Super oignon

Cette plante bisannuelle, vedette dans l’Antiquité, fait partie de la famille des alliacées, avec pour fratrie l’ail et l’échalote. L’Homme cultive et consomme de l’oignon, aux 700 variétés, depuis des millénaires. Au Moyen Âge, son bulbe se prêtait autant à la médecine qu’à la sorcellerie…

La châtaigne : énergie et autarcie

Un proverbe corse compare les châtaignes aux femmes qui, toutes deux, peuvent paraître en apparence belles et brillantes, mais être aussi possiblement gâtées de l’intérieur. Qu’à cela ne tienne, et comme tout, il suffit de bien les choisir.

La graine de chanvre : une héroïne

La culture du chanvre (Cannabis sativa) a, au moins depuis le Néolithique, des peintures murales en attestent, fait partie de l’histoire de l’Humanité, pour ses fibres, son huile et ses propriétés médicinales.

La diététique chinoise : partie II

Dans une première partie, nous avons vu combien la diététique chinoise, issue de la médecine traditionnelle du même non, assure un équilibre en s’appuyant sur de grands principes vitaux et une certaine classification des aliments. Poursuivons.

La diététique chinoise : partie I

Dans la grande et précieuse médecine traditionnelle chinoise (MTC) se trouve un pan majeur, consacré à la diététique ou l’art d’équilibrer les grands principes vitaux suivant une classification des aliments.

Ahhh, le chocolat…

Pour qui aime le chocolat, rien que d’y penser provoque déjà une première sécrétion salivaire et un début de sensation de plaisir.

Ni vues ni connues

De quoi s’agit-il, pour peu qu’on ne soit pas économiste ni passionné de la chose ? Commençons par quelques définitions et nous finirons par retrouver notre fil d’Ariane, qui part de l’aliment pour aller vers l’environnement, en passant par le corps et la santé.

Je vous sers un ver ?

Nous nous garderons bien ici de prédire que l’entomophagie, la consommation d’insectes, sera la grande tendance alimentaire des décennies à venir, tant l’avenir de l’Homme est, pour l’heure, incertain. En revanche, nous allons jouer avec l’idée, en apparence peu ragoutante et tellement subjective…

Des potentiels aux petits oignons

En guise de résolution pour cette année 2021, nous avons choisi de rendre à la cuisine ce qui lui appartient : le plaisir de faire, de savourer, de partager et de prendre le temps pour y parvenir.

Les champignons, une espèce à part

Ni végétaux, ni animaux, aériens et sous-terrain, dotés de pouvoirs écologiques et de propriétés thérapeutiques incroyables, antidotes ou poisons, à la fois banals et encore si mystérieux, les champignons sont un monde en soi.