3. Que se passe-t-il quand on mange ?
Temps pharyngien et temps œsophagien s’enchaînent. Notre bol alimentaire a été maintenant dégluti au niveau du pharynx et se retrouve à descendre le long de l’œsophage.
Porridge cru du petit déjeuner
Voici un petit déjeuner à indice glycémique peu élevé, qui préviendra une irrépressible envie de se précipiter sur n’importe quel aliment, une hypoglycémie en somme, en fin de matinée…
Une banane : la manger mûre ou pas ?
Qui ne s’est pas un jour posé la question de savoir s’il était meilleur pour la santé de manger une banane mûre ou moins mûre ?!
Rillettes de sardines
Ces rillettes de sardines sont intéressantes à consommer le soir, à l’apéro ou au dîner, pour permettre à l’organisme de bénéficier des précieux oméga-3 de ce petit poisson gras, bien utiles à sa régénération cellulaire qui a lieu… la nuit !
Les protéines
Un micro-trottoir confirmerait que par « protéines », la plupart des gens entendent viande, poisson ou œuf. Quelquefois fromages, voire l’ensemble des produits laitiers. Quid en revanche des autres protéines, et notamment celles dites végétales…
2. Que se passe-t-il quand on mange ?
Temps buccal Tout commence par la salivation et le premier temps, buccal. Une fois le passage en bouche, la langue, les dents et la salive (plus précisément les glandes salivaires) s’activent.
Petites crêpes soufflées
Ces bonnes petites crêpes peuvent tout accompagner : salé, sucré. Toutefois, évitez le miel qui, de par ses propriétés, inhibe les enzymes qui vous permettent de pré-digérer vos crêpes…
1. Que se passe-t-il quand on mange ?
Manger est, pour la plupart d’entre nous, un acte mécanique, automatique. S’il est souvent associé au plaisir ou au partage, c’est aussi quelquefois un casse-tête : quelles courses faire ? Quoi préparer ? Quoi manger ?
Campagne de collecte participative
Nous lançons une campagne de collecte participative ! Nous vous invitons à contribuer à cette aventure, en nous soutenant à hauteur de ce que vous voudrez, de ce que vous pourrez.
Bienvenue à l’École des Aliments
L’École des Aliments est un blog de pédagogie alimentaire qui interroge l’interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement.