« Les bonbons flingueurs »
Pour une fois et c’est une première, nous reprendrons ici le contenu d’un documentaire fort intéressant et impartial – diffusé sur France 5, le 2 juin dernier et réalisé par Maëlle Joulin – pour en écrire un article.
Petits moelleux à l’okara d’amandes
Comme leur nom l’indique, ces petits moelleux sont très souples, texture due justement à l’okara des amandes ou autres noix, qui auront été pressées pour en faire du lait végétal.
Cuisiner frais, entier et varié
Il est devenu bien difficile, voire considéré comme rétrograde ou encore un luxe, de cuisiner frais, entier et varié. Difficile parce que la tendance est au manque de temps pour cuisiner, pourtant le principal allié pour rester en bonne santé.
Lait d’amandes maison
Tellement meilleur que le lait d’amandes vendu (souvent cher) dans le commerce et sans trop de travail de préparation, ce lait végétal maison est un régal. Sentez et goûtez ce parfum d’amandes !
Diversité. Chapitre 3 : Histoire et préhistoire des manières de manger
Après les nutriments, puis les aliments, nous changeons cette fois de sphère : après les sciences alimentaires (bromatologie, physiologie), les sciences humaines (histoire, anthropologie).
Rochers coco
Une recette minimaliste et simplissime pour une douceur qui offre un maximum de saveurs à chaque bouchée. Ces petits rochers coco embaument votre cuisine dès la cuisson et titillent ensuite tous vos sens.
Pissaladière
Spécialité du pays niçois, la pissaladière associe le croustillant de la pâte et le fondant des oignons, le parfum du thym et la touche salée des anchois. On vous propose deux versions : recette anticipée et recette improvisée…
10. Que se passe-t-il quand on mange ?
Nous terminerons sur le principe même de digérer.
L’École des Aliments a besoin de blé, de galette, d’oseille, de radis pour faire sa cuisine.
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Clafoutis aux fruits
Aux bananes et kiwis au printemps, aux pêches ou aux cerises l’été, aux pommes et raisins ou dattes en automne, aux poires et figues en hiver. Peu glycémique et ludique, le clafoutis peut changer de saveurs et de couleur tout au long de l’année.