L’École des Aliments fait peau neuve

Parce qu’il commence à se faire vieux, âgé aujourd’hui de 7 ans et demi (une relique !), le site lecoledesaliments.fr fera bientôt peau neuve. Nous avons prévu une restauration façon 2.0 : logo, identité visuelle, menu, contenu, etc.

Pour l’heure, une partie des articles et des recettes de cuisine reste en ligne. Il est prévu de mettre à jour l’ensemble des contenus, nos recherches dans le champ de la nutrition et grâce à la science, celle au sens noble, sans dogme et empreinte de bon sens, ayant bousculé une partie de ce qui a été publié depuis 2019.

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme (Antoine Lavoisier)

Équipés d’une boîte à outils efficiente et de notre boussole préférée, le bon sens, nous sommes partis ces dernières années non pas en croisade mais en voyage en avançant, en trébuchant, se relevant pour continuer à avancer. Rien n’est figé, encore moins en nutrition. Chaque jour, nous lisons, comparons, compilons, vérifions, discutons, expérimentons, faisons un pas en avant, deux en arrière, puis un pas de côté (souvent le plus éclairant), afin d’extraire la substantifique moelle de la science nutritionnelle. Une science inexacte. Et surtout, d’écarter le bon grain de l’ivraie. Nous ne prétendons pas détenir la vérité absolue, mais une idée assez juste de ce qu’il est judicieux de consommer pour être et rester en bonne santé aujourd’hui.

Nous vous donnons donc rdv dans quelques semaines pour inaugurer lecoledesaliments.fr 2.0 ! En attendant, bel été à vous tous.