Blog de pédagogie alimentaire qui interroge l'interdépendance entre aliment, corps, santé et environnement
Nous nous garderons bien ici de prédire que l’entomophagie, la consommation d’insectes, sera la grande tendance alimentaire des décennies à venir, tant l’avenir de l’Homme est, pour l’heure, incertain. En revanche, nous allons jouer avec l’idée, en apparence peu ragoutante et tellement subjective…
Deux recettes au poisson, aussi faciles à préparer et savoureuses l’une que l’autre, mais aux temps de préparation et textures différents : au choix !
En guise de résolution pour cette année 2021, nous avons choisi de rendre à la cuisine ce qui lui appartient : le plaisir de faire, de savourer, de partager et de prendre le temps pour y parvenir.
Exclusif ! La recette du gâteau en tête de notre top 5.
Ni végétaux, ni animaux, aériens et sous-terrain, dotés de pouvoirs écologiques et de propriétés thérapeutiques incroyables, antidotes ou poisons, à la fois banals et encore si mystérieux, les champignons sont un monde en soi.
Tout est doux ! La texture du velouté, la suavité des champignons et de la crème, comme la couleur opaline de l’ensemble. De la douceur, quel beau cadeau en ces temps de fêtes…
Si l’on ignore encore qui, de la poule ou de l’œuf, a vu le jour en premier, on sait aujourd’hui que le profil nutritionnel d’un œuf dépend grandement de ce que mange la poule qui l’aura pondu.
Le flan, le plus classique, indémodable et toujours délicieux (pour qui aime) des desserts, mais aussi, l’un des plus faciles à réaliser qui soit. Quelle maman ou quel papa n’a pas, un jour, préparé un flan pour son enfant ?
Des décennies durant, le gras a été accusé de rendre gros, d’élever le taux de cholestérol et de provoquer des maladies cardio-vasculaires. Or, nous savons aujourd’hui qu’il est, au contraire, essentiel pour notre métabolisme, nos cellules et nos hormones.
Originaire des Antilles, cette recette met en joie, et pour cause : son parfum exaltant en cuisine, pendant la cuisson, au moment de servir, tandis que les papilles sont sur les starting-blocks, et durant la dégustation, quand il est enfin temps de savourer son assiette