Crème rose à tartiner

Certes la betterave cuite a un indice glycémique plus élevé qu’une betterave crue, mais la couleur rose et le fondant de cette recette ont l’intérêt de susciter l’envie et de régaler petits et grands.

Ingrédients
– 2 betteraves de taille moyenne cuites
– 100 g de chèvre frais
– sel / poivre
– crème végétale (soja, amandes cuisine)
– ciboulette ciselée
– graines de sésame

Recette
– Réserver une partie de la ciboulette
– Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème fluide
– Délayer avec un peu de crème végétale pour désépaissir si besoin
– Saupoudrer le plat avec la ciboulette réservée et les graines de sésame

Conseils
– À déguster avec pain ou des bâtonnets de légumes de saison
– Se conserve quelques jours au frais dans un bocal fermé