Petits cakes salés

En deux coups de cuillère à pot, réalisez cette recette aux combinaisons variables selon la saison, ce que vous avez sous la main, vos envies, l’inspiration du moment ou encore, une occasion de faire plus élaboré. Vos petits cakes accompagnés d’une salade verte aux graines et le tour est joué.

Ingrédients / recette
– 200 g de farine (seule ou mélangées : petit épeautre / pois chiche par exemple)
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 3 œufs
– sel à doser selon la garniture, elle-même plus ou moins salée
– thym seul ou mélange d’herbes de Provence

Travailler ce premier mélange, puis incorporer :
– 10 cl. de lait végétal
– 10 cl. d’huile d’olive

Mélanger le tout et terminer par ajouter la ou les garnitures. Vous trouverez ici nos suggestions, mais il y en a beaucoup d’autres au grè, nous disions, de vos envies :

– 50 g de tomates séchées coupées en lamelles
+ 1 boule de mozzarella ou, plus fin, de bufala émiettée
+ thym frais

– 10 à 15 olives vertes et/ou noires, dénoyautées, coupées en deux
+ 100 g de dés de jambon sans sels nitrités (E250)

– 1 morceau de courge ou tout autre cucurbitacée (potimarron, bleue de Hongrie, butternut, etc.) découpé en dés
+ dés de chorizo

– 4 carottes râpées
+ 2 oignons préalablement fondus
+ 50 g d’emmental coupé en dés
+ 1/2 c. à café de cumin

– 2 courgettes râpées
+ 2 gousses d’ail émincées
+ 150 g de fromage de chèvre

– 300 g de champignons émincés préalablement revenus
+ 100 g de conté coupé en dés

– morceaux de boudin noir
+ 2 pommes vertes émincées ou coupées en dés

– 100 à 150 g de roquefort émietté
+ 10 noix concassées

– 100 g de fromage en tranches, en dés, émietté (chèvre frais, conté, emmental, roquefort, etc.)

Répartir le tout dans des petits ramequins en verre beurrés, jusqu’à ce que la pointe sèche d’un couteau et la couleur dorée vous indiquent que les petits cakes sont cuits.

Bon appétit !