Gâteau carottes/amandes

Un gâteau comme on les aime : moelleux, aéré, parfumé. Les carottes ne vous tentent pas ? Remplacez-les par des pommes !

Ingrédients
– 2 œufs
– 125 g de sucre
– 100 g d’huile d’olive douce ou 125 g de beurre fondu
– 200 g de farine
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1/5 c. à café de cannelle en poudre
– 60 g d’amandes moulues (ou autres oléagineux)
– 250 g de carottes râpées (ou autant de pommes douces râpées)

Recette
Mélanger les ingrédients dans l’ordre
Enfourner jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée ressorte quasi sèche
Maintenir dans le four éteint pour plus de souplesse